Ayuda a iniciativas del refuerzo de la competitividad para proyectos de clústeres del año 2020 - Proyectos de desarrollo e innovación (LIN02).
Actualmente, las cadenas de suministro se han convertido en redes realmente complejas debido a su alcance a nivel mundial. Es difícil tanto para compradores como para vendedores, conocer el coste real de un producto por la falta de transparencia en el sistema. En el caso del sector vitivinícola, la seguridad alimentaria es un elemento clave. La trazabilidad se considera imprescindible y es necesaria no sólo desde un punto de vista regulatorio, sino también para evitar falsificaciones de producto, adulteración, uso de conservantes excesivos, etc.
El objetivo principal del proyecto es proponer un marco estratégico que establezca pautas para la integración de la tecnología blockchain en la cadena de suministro del vino.
El resultado final ofrecerá una visión clara del potencial de aplicación de la tecnología blockchain en el sector, especialmente en los procesos de trazabilidad que se definen a cada una de las etapas que intervienen en la elaboración y producción del vino.
