L’estudi, impulsat per INNOVI i cofinançat per ACCIÓ, és sobre el consumidor català de vi i cava en temps de pandèmia

La consultora Wine Intelligence ha sigut l’encarregada de dur a terme aquest estudi

Els més de 350 inscrits que ha tingut la jornada coorganitzada entre INNOVI i INCAVI, deixa evidència la gran preocupació que té el sector de la viticultura sobre les malalties  de la  vinya i l’interès que suscita les varietats resistents com a una de les solucions.

El clúster vitivinícola català INNOVI, el Clúster Gourmet, el Clúster Foodservice, el clúster carni català INNOVACC i el Packaging Clúster, conjuntament amb ACCIÓ i Eatable Adventures, impulsen el projecte FoodStart.CAT.

La iniciativa té per objectiu identificar start-ups de tota la cadena de valor del sector alimentari per a detectar possibles sinergies i fomentar la cultura de la Innovació Oberta entre les companyies que conformen els clústers participants.

L’excedent de raïm que es genera en els últims anys fa minvar el preu del raïm degut a la gran oferta davant la demanda per la seva vinificació. Cal buscar vies alternatives per valoritzar aquest excedent donant sortida al mateix. El seu ús com a MCR i per tant font de fructosa per a la segona fermentació i l’elaboració de licors d’expedició en pot ser una.

El projecte MCR (Most Concentrat Rectificat) també té l’ambició de resoldre diferents altres reptes del sector vitivinícola entre els que hi ha l’apropament a l’objectiu d’esdevenir un sector 100% circular; treballar la reducció d’emissions de CO2 i substituir un producte importat (sucre) per un de proximitat.

INNOVI, clúster vitivinícola català, amb el suport d’ACCIÓ, ha impulsat un estudi sobre el consumidor de vi i escumosos en temps de confinament amb la finalitat d’entendre l’impacte que ha tingut la crisi de la Covid19 en els consumidors catalans de vi.

Aquest estudi, l’ha dut a terme la consultoria Wine Intelligence líder en investigació i coneixements sobre el consum de vins en el món, fet que ha permès comparar les dades d’aquest estudi del consumidor català amb dades d’altres països on s’han realitzat estudis similars.

Campo Galego, un mitjà digital que aborda l’actualitat dels sectors agro-ramaders de Galícia, ha fet una entrevista a Roc Gramona, com a director tècnic de l’Acadèmia de Poda impulsada per INNOVI.

INNOVI coordina el projecte TROBAT, finançat pel DARP i el Fons Feader, on hi participen la Do Costers del Segre, Codorniu, L’Olivera, Cérvoles i Mas Blanch i Jové amb l’INCAVI com a centre de recerca.

Les accions d’INNOVI són, entre d’altres, l’aprofundiment en el coneixement de l’impacte climàtic del sector vitivinícola i dels seus agents. També divulgarà i fomentarà el compromís climàtic entre els socis a través de la formació, l’impuls de projectes d’innovació, etc. Com també impulsarà la transició energètica de la seva activitat i del sector.

Hi participen Vinyes Domènech, Perelada, Huguet de Can  Feixes, La Fou Celler SL i Celler Lagravera, amb l’INCAVI com a partner  tecnològic i coordinat administrativament per INNOVI i cofinançat pel DARP i el Fons Feader