El passat 9 de juny es va celebrar al VINSEUM el primer INNOTAST, una nova proposta impulsada per INNOVI en col·laboració amb el VINSEUM. El cicle neix amb la voluntat de donar visibilitat a la innovació que s’està desenvolupant al sector vitivinícola i de crear espais per compartir coneixement entre empreses, professionals i públic interessat.

Amb el títol «Cap a una viticultura més resilient: les noves varietats resistents», aquesta primera trobada va acostar les persones assistents a algunes de les iniciatives que treballen per respondre als reptes actuals de la vinya, com la reducció de l’impacte ambiental dels tractaments i l’adaptació al canvi climàtic. La sessió va combinar presentacions i tastos per conèixer de prop les noves propostes i explorar-ne les característiques a la copa.

Una part de la sessió es va dedicar als vins elaborats amb varietats PIWI, en un tast conduït per Anna Nin, d’Agromillora. Aquestes varietats de raïm presenten resistència a malalties fúngiques com el míldiu i l’oïdi, i poden contribuir a reduir la necessitat de tractaments a la vinya.

El tast va permetre descobrir-ne els perfils aromàtics i gustatius, així com conversar sobre el seu potencial per respondre a les expectatives de qualitat i estil dels consumidors. La incorporació de varietats resistents obre noves possibilitats per avançar cap a una viticultura amb menys intervencions i més respectuosa amb el medi, i alhora planteja com integrar aquests vins en els estils i les identitats que el sector ha construït al llarg del temps.

El primer INNOTAST també va presentar vins elaborats amb varietats VRIAC, Varietats Resistents i Autòctones Adaptades al Canvi Climàtic, una iniciativa que combina recerca i tradició per explorar alternatives adaptades a les condicions futures de la viticultura. La presentació va anar a càrrec de Josep Maria Albet i Noya, en representació del projecte que lidera el celler Albet i Noya.

La iniciativa compta amb la participació dels cellers Alta Alella i Celler Josep Piñol, així com amb la col·laboració de l’enginyer agrònom suís Valentin Blattner, especialitzat en el desenvolupament de varietats resistents. El projecte parteix d’un repte concret: conservar la identitat de varietats autòctones catalanes com el xarel·lo, el macabeu o la garnatxa i, alhora, incorporar-hi resistència natural a malalties com el míldiu i l’oïdi.

Les noves varietats s’han obtingut mitjançant creuaments naturals, sense modificació genètica. La seva resistència pot reduir la necessitat de tractaments a la vinya i contribuir a millorar l’adaptació davant el canvi climàtic. Durant el tast, les persones assistents van poder conèixer vins sorgits d’aquesta recerca i descobrir com la innovació pot obrir nous matisos aromàtics i gustatius sense perdre el vincle amb el territori.

El primer INNOTAST va posar de manifest com la innovació varietal pot contribuir a repensar l’equilibri entre qualitat, identitat i sostenibilitat. A través de cada trobada, el cicle vol oferir als cellers i a les empreses vinculades al clúster un espai per presentar nous productes, processos, enfocaments i solucions, i compartir-los amb un públic ampli.

Amb aquesta iniciativa, INNOVI i VINSEUM volen apropar la innovació vitivinícola a diferents públics, posar en valor el talent i la capacitat transformadora del sector, i afavorir la divulgació, l’aprenentatge i la transferència de coneixement. El cicle contribueix així a reforçar el vincle entre el vi, la cultura, el territori i el futur de la viticultura.