MERCADO ONLINE DE LA UVA

El projecte Nous Destil·lats Tradicionals Catalans de Brisa (BRISA), cofinançat per la Unió Europea a través de la intervenció 7161 del Pla estratègic de la PAC (PEPAC) 2023-2027, es consolida com una iniciativa pionera en la recuperació i reinterpretació del patrimoni dels aiguardents catalans, combinant tradició i innovació per generar nous productes d’alt valor afegit. Liderat per La Branda Destil·leria, amb INNOVI com a coordinador del grup, Mas Llunes Vinyes i Cellers i Coca i Fitó com a membres del consorci i la URV com a centre de recerca, el projecte aposta per la valorització de subproductes del sector vitivinícola, com la brisa i la vinassa, en una clara estratègia d’economia circular.

Durant el seu desenvolupament, BRISA ha treballat en diferents línies clau, des de l’optimització de la matèria primera, millorant els processos de fermentació i conservació, fins a l’aplicació de tècniques avançades de destil·lació i tast, amb la participació de panells especialitzats per validar la qualitat dels nous productes. Aquest enfocament ha permès transformar residus en destil·lats premium amb identitat pròpia, contribuint així a la diversificació del sector i a l’increment de la competitivitat dels cellers catalans.

A més, el projecte ha tingut una implementació territorial estratègica en comarques com les Garrigues, l’Alt Empordà i el Priorat, reforçant el vincle entre innovació i territori i generant noves oportunitats econòmiques a nivell local.

Actualment, el projecte BRISA entra en la seva recta final, després d’haver desplegat la major part de les línies de treball previstes. En aquesta fase, els esforços se centren en l’ordenació i maduració dels coneixements generats al llarg del projecte, especialment pel que fa a la transformació de subproductes vitivinícoles en nous destil·lats amb personalitat pròpia. Paral·lelament, s’estan duent a terme les darreres accions de sistematització dels resultats, amb l’objectiu de garantir-ne la transferència efectiva al sector.

Amb aquesta iniciativa, BRISA no només contribueix a recuperar una tradició històrica, sinó que també posiciona el sector vitivinícola català en la línia de la sostenibilitat, la innovació i l’excel·lència gastronòmica.