OBSERVATORI INTEL·LIGENT

Al llarg de l’activitat vitivinícola es ge- neren una sèrie de residus o subpro- ductes que en la majoria de casos no es reaprofiten. En aquesta jornada es presentaran diferents treballs on es demostra que alguns d’aquests subproductes es poden revaloritzar, fent que el sector sigui més sostenible en el sentit mediambiental i econòmic. Un exemple clar pot ser les mares o lies, que es defineixen com a residus generats durant la fermentació i procés d’envelliment en activitats d’elaboració que impliquin begudes alcohòliques com el cas del vi.

Activitat finançada a través de l’Operació 01.02.01 de Transferència Tecnològica del Programa de desenvolupament rural de Catalunya 2014-2022.

10.00 h Presentació de la jornada - Xoán Elorduy. Cap del Servei de Viticultura, Enologia i Ampelografia de l'INCAVI

10.05 h Oportunitats d’aprofitament al sector del vi - Begoña de la Calle. Analista de Vigilància Tecnològica de l’IRTA

10.40 h Lies de vi i el seu potencial per a obtenir compostos antihipertensius - Francisca Isabel Bravo. Grup de Nutrigenòmica, Facultat d’Enologia, Universitat Rovira i Virgili

11.15 h “ReUseLees”: Reutilització de lies de fermentació com a font de nutrients en la indústria enològica - Anna Puig. Investigadora de l’INCAVI – IRTA

11.50 h Presentació de l'AD Bioeconomia circular de proximitat: fertilització orgànica en vinya ecològica i convencional - Elisabet Perna. Investigadora de l’INCAVI i Lluís Giralt. Investigador de l'INCAVI

12.00 h Torn de preguntes i cloenda de la jornada